山法師の実はどうやって・・・？！（果実酒他） : 愛犬散歩

2005年9月8日（木）

『YORK』さん、『まい』さん の直感的ご提言に従って、山法師の実の果実酒を作ってみることにしました。

山法師の実　160gをインスタントコーヒの空き瓶に入れ、　
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砂糖80gを足し、40°の３年熟成麦焼酎200ccを瓶に満たして封印。
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通常の果実酒並に３ヶ月後に味見をして見ます。焼酎をそのまま飲んだ方がよかった、なんてことになるかも知れませんが･････。
　（2005年9月7日　撮影）　

なお、ご近所のお奨めの味わい方は、①ジャム　と　②シロップ　だということでした。
　・洗ってから果皮を押して軽くつぶし、中の果肉と種を出す。この作業はすごく簡単。
　　果皮は使わない。
　　①ジャム　濾して果肉と果汁を使って、種子だけ捨てる。煮てジャムを造る。レモンと砂糖は好み適量。

　　②シロップ　果汁だけを絞りだし、砂糖もいれ煮詰め、とろりとしたらやめる。レモン少量は仕上げに入れる。
　　砂糖は少量がよい。本来の味が楽しめる。ゼリーなどにかけて食べると、きれいだしいい味。

実の手に入る方は、お試し下さい。　